高炭水化物食【high-carbohydrate diet】 - 王道パーソナルトレーナー藤原豊樹

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高炭水化物食【high-carbohydrate diet】

2011年08月23日

グリコーゲンローディングを行う際に、筋グリコーゲンを急激に増加させるために競技の3日前から摂取する炭水化物の割合の多い食事を高炭水化物食といい、栄養学的エルゴジェニックに属します。

高炭水化物食を摂取することで、長時間の有酸素運動におけるパフォーマンスの向上が期待できます。

高炭水化物食としては、ご飯、パン、麺類、イモ類、果物などの炭水化物が全摂取エネルギーの約70%を占めるように設計された食事です。

肉、卵、牛乳などのタンパク質や脂肪、さらにデザートなどによって残りのエネルギー分を摂取します。

日本人の炭水化物摂取量は、総エネルギー摂取量のほぼ50〜60％ですが、全摂取エネルギーに占める炭水化物の比率を70％以上に設定する場合には、普段の食事から得られるタンパク質やビタミン、ミネラルなどの摂取が不足しないように配慮する必要があります。